哪些蘑菇不能吃：

1、白毒鵝膏菌，此蘑菇極毒，毒素為毒肽和毒傘肽，中毒癥狀主要以肝損害型為主，死亡率很高；

2、白黃粘蓋牛肝菌，食后引起腹瀉，浸泡、煮沸淘洗后可食用，屬外生菌根菌，與松等形成菌根；

3、半卵形斑褶菇，又稱致幻蘑菇，其子實體具有毒性，人類食用中毒后引起幻覺反應；

4、臭黃菇，潛伏期短，發病快，食后半小時左右發病，主要為胃腸道癥狀，如劇烈惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等；

5、大鹿花菌，可能有毒，因人而異，不可食用；

6、毒鵝膏菌，此菌極毒，據記載幼小菌體毒性更大；

7、毒蠅鵝膏菌，誤食6小時內發病，產生劇烈惡心、腹瀉、精神錯亂、肌肉抽搐、脈搏減慢、呼吸困難或牙關緊閉，頭暈眼花，神志不清等癥狀；

8、糞銹傘，懷疑有毒，不可食；

9、介味滑銹傘，有毒，不宜食用；

10、毛頭鬼傘，食后可能引起中毒，與酒類同吃容易中毒；

11、毛頭乳菇，食后引起胃腸炎或產生四肢末端劇烈疼痛等病癥。