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新鮮的基圍蝦放瓶子中儲存。買回來的新鮮基圍蝦先用清水沖洗干凈,然后剪去蝦腳、蝦須和蝦槍,準備幾個空的礦泉水瓶子,把處理好的鮮蝦依次塞入瓶子中,然后瓶中裝入自來水,水位沒過蝦體即可。把裝好水的瓶子依次蓋上蓋子,放入冰箱冷凍起來,什么時候想吃,提前拿出來化冰,口感和味道跟新鮮的蝦沒什么區別。
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