甘藍和大頭菜的區別

甘藍和大頭菜是完全不同的兩種蔬菜，從形態特征和價值上都有區別。

形態特征：

甘藍為十字花科蕓苔屬的一年生或兩年生草本植物，除芥藍原產中國外，甘藍的各個變種都起源于地中海至北海沿岸。基生葉多數，質厚，層層包裹成球狀體，扁球形，乳白色或淡綠色。

大頭菜即芥菜。芥菜是十字花科蕓苔屬一年生或二年生草本，是中國著名的特產蔬菜，原產中國。芥菜葉片著生短縮莖上，有橢圓、披針等形狀，葉色綠、綠色間紋或紫紅。

價值：

在國際醫學領域，甘藍是一種重要的護肝藥品，主要針對脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等常見肝病。甘藍的化學成分中含有半胱氨酸和優質蛋白，這都是協助肝臟解毒的重要元素。甘藍還能刺激細胞制造對人體有益的Ⅱ型酶。

芥菜含有維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，有提神醒腦，解除疲勞的作用。