礦泉水是含有礦物質的水,其水源是從地下深處自然涌出的或經(jīng)人工揭露的、未受污染的地下礦水,含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳氣體;在通常情況下,其化學成分、流量、水溫等動態(tài)在天然波動范圍內(nèi)的相對穩(wěn)定。它的礦物質是以結合形態(tài)存在。
離子水也是含有礦物質的水,是將水通過陽離子交換樹脂,則水中的陽離子被樹脂所吸收,樹脂上的陽離子H被置換到水中,并和水中的陽離子組成相應的無機酸,含此種無機酸的水再通過陰離子交換樹脂被置換到水中,并和水中的H結合成水.它的礦物質是以離子狀態(tài)存在。