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味增是以蓬萊米及黃豆為原料加入食鹽，經過發(fā)酵而制成，呈淺褐色有特殊風味質地細致，易溶于水烹調時宜先用水，將它調均勻再使用。可以用來煮湯 煮魚做菜。味增的制作方法：
食材準備：1碗大米飯，30克黃豆粉，適量鹽，適量白糖，適量生抽；
1、細黃豆面在鍋里用小火慢炒至沒有生味，或者用烤箱180度烤5至10分鐘；
2、炒好的豆面用水調成稍稠的面糊；
3、倒進鍋子煮開，放涼；
4、料理機中倒入半碗涼米飯、一大勺生抽、一小勺鹽、兩小勺白糖、加少許水；
5、倒入煮開的黃豆醬，攪拌20秒，即可完成制作。
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