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干玉米粒是老玉米的顆粒,經過長時間的晾曬往往缺乏水分十分干硬,不容易煮熟。因此需要提前用水浸泡,一般來說涼水浸泡過夜就可以,若利用開水發泡可以縮短浸泡時間。泡開后再進行烹煮,在鍋里放水,水燒開后、放上面泡開的玉米粒可以將其煮熟,若換成高壓鍋效果更好。除此之外,干的玉米粒還可以碾成玉米面后做成玉米粥、玉米餅等,都是不錯的選擇。
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