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最好保鮮,不要冰凍,因為花蛤是活體,放在冰箱冷藏會使花蛤死亡。正確的辦法是將花蛤放在水里養著,這樣花蛤就不會死掉。不過,海鮮大量存儲的話,一般是冷凍保存,但要是活的,不要直接凍,因為沒法判斷凍之前是活的還是死的。只要保證冷凍前是活的,冷凍的不要緊,在一定時間內解凍后照樣能吃。
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