嫩辣椒怎么腌制儲存時間長呢

材料：青椒、紅椒。步驟。1、用清潔已消毒的竹針在每個辣椒的蒂柄處扎眼，刺穿中心處的囊膜，便于后續的腌制。2、用流動水或高壓噴水洗凈辣椒，瀝干水后，放入敞口的沸水中熱燙分鐘。3、將熱燙后的辣椒撈出，瀝干水后進行晾曬，以風干部分水分，或放入低溫熱風對流設備中脫除部分水分。4、食鹽配成13波美度的溶液，加入CaCl2溶液保脆劑，上下翻動，2天后撈出，除去鹵液。5、將初腌的辣椒瀝干后，鋪在容器內，加食鹽層椒層鹽，上層鹽多，下。

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導讀材料：青椒、紅椒。步驟。1、用清潔已消毒的竹針在每個辣椒的蒂柄處扎眼，刺穿中心處的囊膜，便于后續的腌制。2、用流動水或高壓噴水洗凈辣椒，瀝干水后，放入敞口的沸水中熱燙分鐘。3、將熱燙后的辣椒撈出，瀝干水后進行晾曬，以風干部分水分，或放入低溫熱風對流設備中脫除部分水分。4、食鹽配成13波美度的溶液，加入CaCl2溶液保脆劑，上下翻動，2天后撈出，除去鹵液。5、將初腌的辣椒瀝干后，鋪在容器內，加食鹽層椒層鹽，上層鹽多，下。