紅燒魚燉肉怎么做如何做好吃

1、鯉魚處理干凈后劃幾刀，用鹽和料酒腌制20~30分鐘；五花肉切片，蔥切段，姜切薄片，蒜拍扁，香菜切段備用。2、鍋熱倒油，放五花肉煸炒出油，放姜片，把魚放姜片上煎，一面煎好再煎另一面，大魚分兩次煎好，盛出，放入蔥、蒜和八角炒出香味，再放兩勺黃豆醬炒香。3、放入煎好的魚段，調入生抽、老抽、白糖、醋，加開水煮2分鐘，再加鹽燉，先大火燉，后調中小火慢燉，中間慢慢給魚翻個面，并經常往魚身上淋湯汁，燉一個小時，最后加雞精，調大火收汁。4、先把魚盛出，五花肉放一邊，香菜擺魚身上，用湯汁澆香菜即可。

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導讀1、鯉魚處理干凈后劃幾刀，用鹽和料酒腌制20~30分鐘；五花肉切片，蔥切段，姜切薄片，蒜拍扁，香菜切段備用。2、鍋熱倒油，放五花肉煸炒出油，放姜片，把魚放姜片上煎，一面煎好再煎另一面，大魚分兩次煎好，盛出，放入蔥、蒜和八角炒出香味，再放兩勺黃豆醬炒香。3、放入煎好的魚段，調入生抽、老抽、白糖、醋，加開水煮2分鐘，再加鹽燉，先大火燉，后調中小火慢燉，中間慢慢給魚翻個面，并經常往魚身上淋湯汁，燉一個小時，最后加雞精，調大火收汁。4、先把魚盛出，五花肉放一邊，香菜擺魚身上，用湯汁澆香菜即可。