柿子不能和什么一起吃相克

柿子不僅口感好，而且營養價值也非常高，就算與營養豐富的蘋果相比，一點兒也不遜色，是比較受歡迎的水果，但是與柿子相克的食物不少，吃柿子的時候是一定要注意的，具體的一起來看看吧。

柿子中含有一定量的鞣酸（也被稱為單寧），尤其是柿子皮以及不成熟的柿子中的含量更高。鞣酸容易與礦物質、蛋白質結合發生沉淀，容易與膳食纖維鰲合，而且在遇到酸性物質時也容易凝結，食用之后給胃腸帶來不適反應。

因此，在吃柿子的時候，不宜同時吃礦物質、蛋白質、膳食纖維含量豐富的食物，也不宜同時吃酸性物質。生活中，這幾類食物比較常見的有酸奶、牛奶、香蕉、魚蝦、螃蟹、雞蛋、紫菜、土豆、紅薯等。

還需要注意的是，空腹不能吃柿子，不然在胃酸的作用下易形成胃柿石；柿子皮不能吃，柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，連皮一起吃更容易形成胃柿石；糖尿病人勿食，否則容易使血糖升高。吃柿子要適可而止，吃后及時漱口，以免對牙齒造成侵蝕，形成齲齒。