牛肉是大發(fā)的食品嗎

一般不發(fā)，特殊體質(zhì)另當(dāng)別論。實(shí)質(zhì)上我們通常說(shuō)的“發(fā)”是容易過(guò)敏稱(chēng)為“發(fā)物“，一般要求忌口辛辣刺激發(fā)物，主要是辣椒海鮮羊肉狗肉煙酒等。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。民間所稱(chēng)食物中的“發(fā)物”，如魚(yú)、蝦、雞等都富有高蛋白，是腫瘤病人的極佳食物，能保證病人體內(nèi)所需的營(yíng)養(yǎng)。所謂“發(fā)物”，從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看，僅是這類(lèi)食物引起食物的過(guò)敏反應(yīng)。