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用料：低筋面粉125克、玉米淀粉40克、鮮酵母粉2、5克、泡打粉2、5克、水220克、鹽和糖少量或不加。
脆皮漿的做法步驟;
1、將用料稱好倒入一個容器內。
2、加入適量水，調制成向下倒的時候不斷線的面糊狀。
3、放置15分鐘即可。
用法是將調好的面糊，包裹在要炸的東西上面，如魚豆腐、金針菇、鵪鶉蛋、土豆片等各種制品，下油鍋炸熟即可食用。
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