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科技
炒蓮花白的時候要猛火快炒才脆。
材料：洋白菜半顆、油十克、鹽五克、干紅辣椒三個、白糖一勺、醋兩勺。
做法：
1、將圓白菜分片剝下，清水洗凈后，莖葉分開，用手撕成小片。
2、干紅辣椒切小段，蔥、蒜切片，姜切絲，花椒十粒。
3、炒鍋內(nèi)上油，放入花椒炸香后撈出，倒入辣椒炒香，放入蔥、姜、蒜片翻炒。
4、先倒入圓白菜的根莖部分，炒軟。
5、根莖炒軟后再倒入葉片部分，加適量鹽、一勺白糖，兩勺醋，快炒至熟，出鍋即可。
