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清炒山藥的做法如下：
材料：山藥1大段、黑木耳1小把、萵筍1根、小蔥、色拉油、食鹽、雞精。
具體步驟：
1、將山藥切片，焯開水去粘液；
2、將萵筍切片，黑木耳泡發，也用開水焯一下；
3、鍋燒熱放油，用蔥花熗鍋，然后放萵筍炒斷生；
4、放焯好的山藥片和黑木耳炒勻，再放鹽和雞精調味；
5、淋香油出鍋即可。
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