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科技
煮湯餃的方法：
主料：餃子粉 、豬肉末、 鮮蝦仁 、韭菜、 雞蛋。
配料：鹽、水、鹽、雞精、料酒、 香油、 糖。
步驟：
1、 在餃子粉中加入適量鹽，加入適量水和勻后，揉成面團，蓋上濕布，醒30分鐘。
2、 在豬肉中加入姜末，分次少量地加水，順一個方向攪拌，直至肉末富含水份，變得黏稠上勁。
3、 往豬肉中加入雞蛋，適量的鹽，糖、雞精、料酒再充分攪勻。
4、 再加入適量的香油，再攪勻。
5、 將蝦仁洗凈，切大粒，加入豬肉末中攪勻。
6、 將韭菜切碎，加入肉末中攪勻即成。
7、 將醒好的面團分塊，分別搓成長條，下劑。
8、 撒上面粉，用手按壓成圓餅。
9、 搟成中間厚，四邊薄的餃皮，包水餃。
10、 鍋內放多些水，燒開后，加入一小勺鹽。
11. 下入餃子，煮開快溢鍋時，激涼水，如此三次，再開開鍋蓋，略煮即成。
