續斷燉南蛇肉的做法

續斷，是一種具有很高藥用價值的中藥，顧名思義續斷最出名的功效就是續筋接骨。那你知道續斷的具體功效與作用嗎？據說續斷燉南蛇肉具有很好的祛風除濕的功效，那么應該怎么做呢？本期的食療養生，為你解析。

續斷的功效與作用

續斷，又叫和尚頭，為川續斷科多年生草本植物川續斷的干燥根，其性微溫，味苦、辛；歸肝、腎經。因能“續折接骨”而得名。秋季采挖，除去根頭及須根，用微火烘至半干，堆置“發汗”至內部變綠色時，再烘干。

續斷具有補肝腎、強筋骨、續折傷、止崩漏的功效，可用于治療肝腎不足、腰膝酸軟、風濕痹痛、筋傷骨折、崩漏、胎漏、跌撲損傷等病癥。其中酒續斷多用于風濕痹痛、筋傷骨折、跌撲損傷，鹽續斷多用于腰膝酸軟。

續斷燉南蛇肉：祛風除濕

材料：續斷、料酒各10克，生黃芪30克，南蛇肉500克，生姜9克，胡椒粉0.1克。

輔料：鹽、蔥、豬油、味精適量。

1、將蛇斬去頭尾，剝去皮除內臟，洗凈切成3厘米長、1.5厘米寬的片。生姜切成片，蔥切成段。

2、續斷、黃芪先用冷水洗去浮灰雜質，切片，放入砂鍋，用清水浸泡，煎熬濃汁。

3、將鍋炒熱下豬油30克，油至七成熟時，下入蛇肉翻炒，烹入料酒，鹽，然后將蛇肉倒入砂鍋內。

4、加入姜片、蔥段，用小火燉1小時，揀去蔥姜、藥渣，加入胡椒粉、味精，調好口味，稍煮一下即可食用。

功效：味清淡，鮮香。功用為補虛，散寒祛濕，驅風通絡。用于風濕性關節炎、濕痹、寒痹、坐骨神經痛、四肢麻木等癥，對風濕性心臟病患者，有輔助治療作用。