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四川龍眼肉怎么做，相信很多朋友們對這個問題很感興趣，下面給大家介紹一下，希望可以幫助到大家。
準備五花肉、紅豆、枸杞、精米等食材。
紅豆提前用電壓力鍋加水（水以完全沒過紅豆為宜），煮半小時，取出加入白糖，壓成紅豆沙。
糯米洗凈，浸泡三小時，枸杞洗凈，稍微浸泡，瀝干備用。
五花肉洗凈，切成連皮帶肉2毫米厚的薄片。
將五花肉平鋪，取適量紅豆沙，放至五花肉一端，接著卷起來。
將卷好的肉卷放入碗中，將糯米圍在肉卷周圍，倒入紅糖水，將碗放入電飯鍋中，隔水蒸20分鐘左右。
蒸好后，將盤子倒放在碗上，反扣，倒出龍眼肉，將枸杞一顆一顆地放入肉卷中作眼珠即可。
