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鼓油蒸鱸魚
材料：活鮮鱸魚一條、生姜適量、辣椒適量、香蔥適量、蒸魚鼓油適量、茶油適量。
做法：
1、鱸魚打鱗片去內臟，備姜絲，香蔥，辣椒絲。
2、裝入魚碟，下墊四~五姜片，上面放姜絲，撒少許細鹽淋上鼓油。
3、蒸鍋燒開后放入魚碟大火蒸8至9分鐘，捂蓋2分鐘即將開蓋。
4、在蒸好的魚上放上紅辣椒絲、香蔥，用茶油約20至0克入炒鍋燒熟澆上即可。
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