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制作材料:
1、紅湯火鍋:黃牛背柳肉200克,水牛肝200克,水牛肚250克,鱔魚片250克,水牛腰300克,活鯽魚10尾約500克,魚茸丸150克,鴨血500克,鹵汁2500克。
2、清湯火鍋:豬脊肉200克,鴨胗花200克,鯰魚片200克,水發(fā)魷魚片200克,雞片150克,魚茸丸150克,水發(fā)刺參片250克,水發(fā)牛筋段250克,豬腰片250克,清湯鹵汁2500克。
3、兩鍋共用原料:大蔥500克,蒜苗500克,蓮花白500克,豌豆苗尖5
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