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紅燒雞翅發苦可以放幾段蔥段,這樣可以減少糊味,加點開水再放一點糖,收干就沒有糊味和苦味了。
雞翅又名雞翼、大轉彎,肉少、皮富膠質,又分"雞膀""膀尖"兩種。雞膀,連接雞體至雞翅的第一關節處,肉質較多;雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效。
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