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科技
黑豆是堿性食材、鯽魚是酸性食材，兩者中和后更利于健康，也沒有禁忌。
黑豆燉魚
主料：魚一條、黑豆30顆左右。
做法：
1、將黑豆洗凈，用醋浸泡12小時備用。
2、準(zhǔn)備食材，將魚處理干凈，最好切成段；蒜切碎；干辣椒切成段。
3、將鍋加入食用油，燒熱，煎魚，煎至表面金黃；加入蒜末，再倒入黑豆泡醋和料酒，蓋上鍋蓋悶30秒。
4、倒入清水，將魚完全淹沒，加入食鹽、干辣椒和少許醬油調(diào)色，大火燉20分鐘，注意別干鍋，即可出鍋。
