燒烤攤上的煙火氣是很多人的摯愛，烤肉等也是大家很喜歡吃的食物，但是總有人會不小心把食物給烤焦了。那么烤焦的食物還能吃嗎？食物烤焦了還要不要吃？下面小編帶來介紹。

烤焦的食物還能吃嗎

燒焦的食物大多數能吃，少量的吃并不會產生太大的影響，但是并不可以過量的吃，否則會對身體的健康造成一定的傷害，不利于自身的代謝。

燒焦的食物可能會伴有食物表面營養物質的破壞，可以對燒焦部位做清理，沒有燒焦的部位，通常可以少量的吃，其中的營養物質并不會產生太大的變化，對身體不會造成較嚴重的傷害。燒焦的食物如果比較嚴重的情況下，比如出現了大面積的燒焦，則需要避免過量的吃或者避免吃。因為食物當中的營養物質已經破壞，無法補充人體消耗所需的營養物質，而且當中的蛋白質可能會出現化學反應，容易引起致癌物質的生成，比如苯并芘。

過量吃以后容易導致癌變的可能性增加，比如誘發腸胃道癌癥的發生，也可能會引起肺部炎癥的發生，會導致正常的身體健康受到嚴重的危害。在日常生活中一般要多吃一些清淡營養的食物，避免經常的吃一些變質或者營養物質破壞的食物。

可以多吃一些高維生素的食物，比如水果或者蔬菜，幫助身體的抗病能力增強，有助于身體保養。

食物烤焦了還要不要吃

烤焦了不建議吃，容易出現腸胃的各種不適癥狀，影響健康，又交了以后，蛋白質會慢慢分裂，形成一些致癌物，深入以后對人體的健康有很大的影響，一定要把握好考慮的時間，還有火候，盡量少吃一些燒烤類的食物。

烤糊了的東西是否能吃取決于烤糊的程度。如果是輕微烤糊，將烤糊的地方去除后可以吃。如果烤糊較嚴重，可能整個食物已經被污染，一般不能吃。

多種肉類食物通過燒烤，能夠讓食物變得有味道，從而增加食欲。如果烤糊了的東西只是表面輕微烤糊，這種情況下可能只是表層食物發生了碳化，以及營養物質發生了破壞，里面的食物可能沒有受到破壞，營養物質也沒有流失，通常把表層烤糊的地方去除后可以繼續吃。如果烤糊了的東西，烤糊的程度較為嚴重，大面積烤糊，食物內部也烤糊，通常不可以吃，因為在高溫的條件下，食物中的成分會發生變性，可能會產生有毒物質，食用后會對胃腸道造成刺激，對機體健康不利。

建議燒烤食物時注意烘烤時間和溫度，同時搭配一些新鮮的蔬菜和水果一起食用，如卷心菜、白菜、蘋果等，使營養均衡攝入。