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綜合調查鴿子蛋比雞蛋更有營養;雞蛋含豐富蛋白質,脂肪,礦物質和維生素,其蛋白質生理價值高,易被人體吸收;鴿子蛋富含高蛋白,豐富的維生素等多種營養成分,長期食用能增強皮膚彈性,改善血液循環,清熱解毒等功效;鴿子蛋中蛋白質,脂肪含量與雞蛋相當,尤為突出的是,核黃素含量是雞蛋的2、5倍,所含鈣和鐵元素均高于雞蛋。
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