怎么煮雞蛋不會粘殼

煮雞蛋很多人覺得就很簡單，其實煮雞蛋，時間不一樣，口感就會不一樣，時間就是雞蛋的靈魂，那么，煮雞蛋不同時間狀態是怎樣的？怎么煮雞蛋不會粘殼？下面小編就帶來介紹。

煮雞蛋不同時間狀態是怎樣的

煮雞蛋，多1分鐘都不行

時間，就是煮雞蛋的靈魂!

哪怕是差了一分鐘，樣子都不太一樣，甚至會錯過最喜歡的口感。

那么這顆蛋，就是一顆失敗的蛋。

無圖無真相，下面就是15個水煮蛋的全家福：

厲不厲害?簡單總結(看圖說話)一下就是：

1～2分鐘的蛋

完全沒熟，只有蛋白稍微凝上了一點。目測應該還能做個蛋花湯。

但再多煮一分鐘，蛋花湯就做不了了……

3～5分鐘的蛋

蛋白逐漸凝固了，但蛋黃基本還是生的，可以自由流動。

如果你想吃「溫泉蛋」「歐姆蛋」，這個程度就差不多了，趕緊關火起鍋撈雞蛋。

6～10分鐘的蛋

蛋白摸起來很柔軟，蛋黃開始凝固上了。大部分人都表示，喜歡這階段的煮雞蛋，也就是我們常說的「溏心蛋」。

如果你也是其中之一，下回可以定個時。萬一不小心多煮了一分鐘，就是——

11分鐘以上的蛋

也就是充分的「全熟蛋」，蛋白蛋黃都開始變硬，吃起來可能有點……噎。

總而言之，哪怕只是少了或多了一分鐘，都完全是另一個蛋了，簡稱「完蛋」。

很多人應該都有注意到：全熟的雞蛋，蛋黃外總有一層薄薄的、青色的東西。

這是雞蛋中的硫化氫和鐵在高溫下反應形成的硫化亞鐵，沒有毒。

蛋黃發青不影響口感，唯一的不好可能只是影響美觀。

不喜歡的話，注意別煮太久，并且及時用涼水降溫就好。

怎么煮雞蛋不會粘殼

第一步：先將準備煮的雞蛋用清水清洗一下，將雞蛋表面附著的灰塵以及少量的雞毛和糞便清洗干凈。

第二步：雞蛋清洗干凈之后放入鍋中，在鍋中倒入清水，讓清水沒過雞蛋就可以啦。這個時候向鍋中倒入少量的食鹽進去。

第三步:放入食鹽之后不要馬上開火，先讓雞蛋在鹽水里面浸泡兩分鐘。兩分鐘之后再開大火煮雞蛋。

第四步：水開了之后調到小火繼續煮大約八分鐘左右就可以了。