首先，廚房必備一個(gè)鋼絲球，最好帶塑料手柄的，使用起來(lái)不臟手還更好使力，平時(shí)涮鍋的時(shí)候使用鋼絲球足可以將鍋底清洗干凈。

即使平時(shí)清洗得很干凈，由于鐵鍋的角度問(wèn)題，位于鐵鍋內(nèi)部最上方的一圈在清洗時(shí)很難使上力，時(shí)間久了就容易結(jié)成黑垢。這部分就需要使用一些小工具才能清潔干凈。

準(zhǔn)備一塊砂輪或磨石，在污垢處用力擦洗，搓出黑色的的像碳粉一樣的雜質(zhì)，用水沖洗干凈后再繼續(xù)擦。待大部分黑垢被搓洗掉后，能看見(jiàn)部分鍋底時(shí)就用砂紙繼續(xù)搓洗。磨石和砂紙五金店就有，砂紙要選粗一些的，型號(hào)越小的砂紙?jiān)酱?，?40目的感覺(jué)還行。用砂紙磨得感覺(jué)到鍋底比較光滑時(shí)黑垢就差不多去掉，用水沖洗干凈后可看見(jiàn)這部分已經(jīng)洗得很干凈沒(méi)有黑垢了。

鐵鍋里結(jié)成的污垢其硬度快比得上鐵鍋的硬度，平時(shí)清洗鐵鍋時(shí)可用水多泡一段時(shí)間再鋼絲球清洗會(huì)更容易些。清洗干凈的鐵鍋記得及時(shí)用抹布擦干水份，或翻過(guò)來(lái)放置，以免生銹。