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煮豬骨頭可以放一些料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、黃醬、山楂、桂皮、花椒、大料、陳皮、香葉、丁香等調(diào)料。煮之前要將豬骨放入清水中浸泡兩小時(shí),期間換幾次水,去除血污。煮的時(shí)候注意要大火煮沸,然后再小火煮一小時(shí)。
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