南通十大特色美食之林梓潮糕

南通是位于江蘇省的一個地級市，處于長江三角洲的北翼，所以這個地方也就是我們常常說到的魚米之鄉(xiāng)，可謂是物產(chǎn)豐富，其特色美食也是種類繁多，那么今天的飲食文化，小編就來為大家盤點一下南通的十大特色美食之林梓潮糕吧。

林梓潮糕簡介

林梓潮糕是江蘇如皋地區(qū)漢族傳統(tǒng)糕類名產(chǎn)。始創(chuàng)于清雍正壬子年（公元1732年），距今近三百年的歷史。為江蘇特產(chǎn)、江淮地區(qū)名點，名傾大江南北，《江蘇名菜名點》一書曾作介紹。“老萬和”茶食鋪就因制作潮糕而出名。幾百年歲月流逝，“老萬和”依然古樸典雅，聲名遠鐸，保持著傳統(tǒng)手工工藝的特色。

林梓潮糕歷史

中國長壽之鄉(xiāng)——如皋，有著悠久的民俗文化和豐富的飲食文化，“林梓老萬和”潮糕就是如皋飲食文化中的一朵奇葩。據(jù)悉，林梓潮糕源于清雍正年間，至今已有200多年歷史。相傳在清雍正年間，有一姓費的老板在林梓上開了一個“老萬和”茶食店，創(chuàng)制了一種糯米糖糕，其色潔白，為直徑約30厘米、厚約5厘米的圓餅形，面帶花紋，上有紅點，形美色艷，清香味美，取名為“林梓潮糕”，在當?shù)厥謺充N。

林梓潮糕特色

其工藝精細、配方獨特、用料考究。以上乘粳米為原料，踞春手篩，拌和白糖、桂花、松仁、桃仁等，荷葉墊籠底，制成圓形糕坯，輔以精湛、稔熟之刀工，紋理清晰、疏密均勻、深淺適中，水蒸而成。出籠不粘手，久放不落屑，香而不濁，甜而不膩，柔潤爽口，清雅純正，既是長壽食品，又是饋贈佳品。