茶百戲是什么

說起茶百戲，在我們中國(guó)歷史悠久，是一種能使茶湯紋脈形成物象的古茶道，其特點(diǎn)就是僅用茶和水不用其他的原料能在茶湯中顯現(xiàn)出文字和圖像，是極具中國(guó)特色的傳統(tǒng)文化。本期的文化遺產(chǎn)，為你解析。

一、什么叫做茶百戲？

說到“茶百戲”，筆者莫名地就會(huì)想到“皮影戲”，當(dāng)然，“茶百戲”和“皮影戲”并沒有太大的關(guān)系。所謂的茶百戲，就是僅利用茶和水，使得茶湯紋脈形成文字和圖案的古茶藝。

茶百戲又稱分茶、水丹青、湯戲、茶戲。發(fā)展到現(xiàn)代，茶百戲能使得茶湯中的圖案顯現(xiàn)、消失，如此反復(fù)變幻多次。

二、茶百戲的發(fā)展歷史

有關(guān)茶百戲的來歷有見于五代至北宋人陶谷（903～970年）的《清異錄》，這是他雜采隋唐至五代曲故所寫的一部筆記，共六卷，內(nèi)分三十七門，在《荈茗錄》中記載：“茶百戲茶至唐始盛。近世有下湯運(yùn)匕，別施妙訣，使湯紋水脈成物象者，禽獸蟲魚花草之屬，纖巧如畫。但須臾即就散滅。此茶之變也，時(shí)人謂之茶百戲。”

在宋代由于受到宋徽宗和朝廷大臣、文人的推崇做到了極致，當(dāng)時(shí)不僅盛行于朝廷，也流傳于閩北武夷山一帶。元代后茶百戲逐漸衰落，到清代后幾近失傳。2010年，茶百戲被列入武夷山市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

三、“茶百戲”唯一傳承人--章志峰

1984年從福建農(nóng)大茶學(xué)專業(yè)畢業(yè)后一直致力于茶文化研究和交流，1997年到日本沖繩留學(xué)茶葉技術(shù)，通過日本茶道初步了解了點(diǎn)茶法。

2004-2005受國(guó)家選派，作為中國(guó)首位茶學(xué)專業(yè)的國(guó)際交流員到日本講授中國(guó)茶文化期間，系統(tǒng)地學(xué)習(xí)了一年的日本茶道里千家流，從日本茶道的點(diǎn)茶法和點(diǎn)茶工具得到啟發(fā)。

2005年起通過對(duì)團(tuán)餅茶制作、抹茶加工和分茶技巧五年間進(jìn)行幾百次的試驗(yàn)，終于在2009年春，初步恢復(fù)了分茶技藝，可以在茶湯中現(xiàn)出文字和圖像。

四、關(guān)于“茶百戲”的歷史典籍

“酒壯英雄膽，茶引文人思。”自古以來文人便與茶百戲結(jié)下了不解之緣。文人游戲、品賞、論述和贊美茶百戲，對(duì)茶百戲的形成、發(fā)展和傳播起到了巨大的推動(dòng)作用。

宋代茶百戲受朝廷和大批文人的推崇達(dá)到了鼎盛時(shí)期，其突出特點(diǎn)就是涌現(xiàn)出了許多有關(guān)分茶的茶學(xué)專著。在這些茶學(xué)專著中，對(duì)點(diǎn)茶、茶百戲有詳細(xì)的論述，其中以宋徽宗趙佶的《大觀茶論》、蔡襄的《茶錄》和南宋審安老人的《茶具圖贊》最具代表性。

五、茶百戲的特點(diǎn)

茶百戲具有獨(dú)特的藝術(shù)表現(xiàn)力。是液體表現(xiàn)字畫的獨(dú)特藝術(shù)形式，由于茶湯顯現(xiàn)紋理豐富自然靈動(dòng)，同時(shí)，在同一茶湯可以變幻圖案多次。茶百戲以其獨(dú)特表現(xiàn)力表現(xiàn)了中華藝術(shù)的意境美、線條美和朦朧美，其新穎獨(dú)特的表現(xiàn)力特別適于表現(xiàn)中國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)格的山水花鳥圖案，對(duì)觀眾具有較大的吸引力和影響力，適于游人觀賞、品飲、體驗(yàn)，適用于各種接待和大型慶典活動(dòng)，可以提高茶產(chǎn)業(yè)的附加值和文化旅游的檔次。

茶百戲是欣賞和品飲兼?zhèn)涞男滦筒璁a(chǎn)品，具有獨(dú)特的品飲價(jià)值，即可用抹茶通過點(diǎn)茶法欣賞和品飲，亦可用團(tuán)餅茶沖泡品飲，是跨越時(shí)代的藝術(shù)珍品。

茶百戲是獨(dú)具保健功效的茶產(chǎn)品，可以豐富中國(guó)的養(yǎng)身文化。茶百戲采用點(diǎn)茶法，將茶湯連茶末一同飲用，較之現(xiàn)代的泡茶法人體可獲得更多不溶于水的營(yíng)養(yǎng)成分如谷蛋白、維生素、礦物質(zhì)、纖維素等等，具有其不可替代的保健功效。分茶以其新穎獨(dú)特的藝術(shù)表現(xiàn)效果適用于各種慶典和展會(huì)活動(dòng)，較好地提高活動(dòng)的文化品位和影響力。