山藥怎樣保鮮

1、常溫通風保存法： 以放在常溫通風處保存，一般可以存放3到6個月不成問題，通常放在陽臺陰暗的地方即可。也可以用餐巾紙包裹后放在通風陰涼干燥處存放；

2、米酒浸泡法：折斷后暫時不食用的山藥，切口先泡泡米酒，然后以吹風機吹干，促使傷口愈合，再用餐巾紙包好，放在陰涼墻角處即可保存數月時間；

3、冰箱冷藏法：研究表明鮮鐵棍山藥在1到4度可以保存3年，因此可用冰箱冷藏保存。為了保持口感帶皮保存，不要清洗山藥上的泥土，吃的時候再洗凈可以最大程度的保持原味，只需要用保鮮膜包裹好或者放入密封袋中即可；

4、冷庫保存法：倉庫溫度應該設置為2到6度，這種方法適合鐵棍山藥的大批量保存；

5、切塊冷凍法：可以將山藥去皮切塊后依據每次的大概食用量用塑膠袋分裝，然后放在冷凍抽屜中急速冷凍，食用的時候不需要解凍，水燒開后即可下鍋，這樣可以確保鐵棍山藥的養分不流失。