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冷水熱水都可以。
做布丁的方法：
一.材料：純牛奶100克、雞蛋液75克、糖55克、水60克
二.步驟：1、把糖加入牛奶中隔熱水融化；
2、晾溫后加入打散的蛋液攪拌均勻；
3、把牛奶蛋液過兩遍篩備用；
4、把糖和水放入不銹鋼容器中，小火熬制5分鐘，成焦糖色；
5、倒入布丁瓶中，放入烤箱烤35分鐘左右即可食用。
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