冬天發(fā)面可以發(fā)一晚嗎

冬天發(fā)面不可以發(fā)一晚，面粉發(fā)酵一般在四個(gè)小時(shí)以內(nèi)，不能放置一晚長時(shí)間發(fā)酵。發(fā)面，指面團(tuán)在一定溫、濕度條件下，讓酵母充分繁殖產(chǎn)氣，促使面團(tuán)膨脹的過程。當(dāng)酵母菌在面團(tuán)內(nèi)部有氧的環(huán)境下，將淀粉轉(zhuǎn)化為糖并消耗掉的時(shí)候，會(huì)釋放出二氧化碳?xì)怏w。這時(shí)，面團(tuán)的體積就會(huì)膨大，就發(fā)了起來。

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冬天發(fā)面不可以發(fā)一晚，面粉發(fā)酵一般在四個(gè)小時(shí)以內(nèi)，不能放置一晚長時(shí)間發(fā)酵。

發(fā)面，指面團(tuán)在一定溫、濕度條件下，讓酵母充分繁殖產(chǎn)氣，促使面團(tuán)膨脹的過程。當(dāng)酵母菌在面團(tuán)內(nèi)部有氧的環(huán)境下，將淀粉轉(zhuǎn)化為糖并消耗掉的時(shí)候，會(huì)釋放出二氧化碳?xì)怏w。這時(shí)，面團(tuán)的體積就會(huì)膨大，就發(fā)了起來。