饅頭發酵發不起這是什么原因

饅頭發酵發不起的原因如下：面團是否能發起來，是與酵母、面團溫度、油脂含量、鹽的用量等多種因素有關，很多時候使用的酵母粉中酵母菌處在休眠狀態或者是失去了活性，使饅頭發酵不起來，同時有可能是饅頭發酵時間過短，溫度太低使饅頭發酵效果不佳。解決方法如下：如果所使用的酵母的活性比較差，則應換活性好的酵母，面團發不起來，再加入一些酵母和干面粉重新揉面，重新發酵，如果面團表面太過干燥，可以蘸少許酵母水，多次揉和面團，且注意面團發酵的時間，不能過短，面團發酵溫度適宜。

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導讀饅頭發酵發不起的原因如下：面團是否能發起來，是與酵母、面團溫度、油脂含量、鹽的用量等多種因素有關，很多時候使用的酵母粉中酵母菌處在休眠狀態或者是失去了活性，使饅頭發酵不起來，同時有可能是饅頭發酵時間過短，溫度太低使饅頭發酵效果不佳。解決方法如下：如果所使用的酵母的活性比較差，則應換活性好的酵母，面團發不起來，再加入一些酵母和干面粉重新揉面，重新發酵，如果面團表面太過干燥，可以蘸少許酵母水，多次揉和面團，且注意面團發酵的時間，不能過短，面團發酵溫度適宜。