草莓醬家庭自制法

草莓醬很容易買到，但是與自己做的比起來，滿足感是無法比較的。制作草莓醬，準(zhǔn)備好原材料草莓、糖和果膠，做好后放入罐中，密封保存即可。

選好草莓放入盆中，用冷水浸泡清洗，確保草莓完全洗干凈，清除草莓里的細(xì)菌。把草莓葉柄摘掉，清理干凈后，倒入一個大的容器中，不管用什么工具，只要能把草莓壓碎就行，將草莓變成草莓汁。草莓天然包含的果膠，在被壓碎的時候，會釋放出一些，草莓汁會成漿狀。

果膠會讓果醬變得濃稠，是水果中的天然物，草莓中含的不足以把它做成果醬，還需要額加入果膠。把壓碎的草莓倒入煮鍋里，然后把果膠和糖的混合物也倒進(jìn)去，可以再加適量的檸檬汁來增加一些酸味，同時還能使果醬變得濃稠。

用中火煮，煮的時候不停地進(jìn)行攪拌，當(dāng)開始沸騰的時候，再加一點糖進(jìn)去，然后繼續(xù)攪拌，再沸騰一分鐘后，就把鍋從爐子上拿下，去除表面的泡沫。這些泡沫舀出來，放入碗里，過一段時間就會恢復(fù)成果醬的樣子，等變回果醬，就可以繼續(xù)使用。將勺子放入冰水中，待變冰涼后，取出并舀一勺果醬，待冷卻到室溫之后，果醬如果很粘稠，那就制作成功了。

果醬成功后，要裝罐保存，罐子和罐子蓋要進(jìn)行消毒，不洗干凈可能會有細(xì)菌，會導(dǎo)致保存的果醬變質(zhì)，如果家里的洗碗機(jī)有消毒功能，可以把罐子放在洗碗機(jī)里消毒。在儲存起來之前，要確保蓋子是密封的，可以按壓蓋子中間，如果中心沒有移動，那就可以了。如果發(fā)出了爆破聲，中間還會上下動，那就說明蓋子沒有密封好，就要重新處理。這樣就避免一段時間后，果醬變壞的情況。