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八碟有御府黃刺參、滿式熏醬、銀手鹿排、長白雙珍、橙汁大棗、前當堡燉海上鮮、榛蘑小白菜、精醬肉絲。八碗有白肉血腸、滿族素燴湯、蒸燜子、椒麻碗蝦、鲅魚燉寬粉、老媽紅燒肉、笨雞燉蘑菇、酥肉燉猴頭。飯桌上的八碟八碗,與滿人的豪爽相匹配,碟是實實在在的大碟,碗是深深大大的高碗,當這些菜都上桌,人們便會舉碗痛飲,暢快淋漓。
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