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腌制臘魚的做法步驟:
1、備料:草魚1條,食鹽4克,辣椒粉1勺,花椒粉半勺,鹽適量;
2、將草魚去鱗、去內(nèi)臟并將其剖成兩片備用;
3、去掉魚肚的黑膜,并加入適量鹽;
4、加入辣椒面和花椒面;
5、套上手套,將調(diào)料均勻抹于魚肉之上,使其入味;
6、將魚肉放于盆中腌制一晚;
7、將腌好的魚用繩拴好,將其掛在通風(fēng)陰涼處一星期左右即可食用,食用前清洗即可。
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