

紅燒肉的做法:
1、將清洗干凈的五花肉切成1厘米大小的塊放入料酒中,浸泡一小時后撈出瀝干;
2、鍋里放油煸炒肉塊到微黃,放入八角和姜,炒出香味后加白入糖;
3、放料酒兩湯匙,然后放老抽和生抽進行炒勻;
4、放入開水淹沒肉,小火燉1個小時進行調味即可完成。
荔枝肉的做法:
1、用刀把里脊肉片成1厘米左右厚,然后切成三角形或菱形的塊;
2、荸薺切丁備用,蒜頭拍碎剁成米,蔥白切段;
3、切好的肉用鹽和味精以及料酒進行腌制,然后用蛋清和生粉調成糊狀酌量倒在肉上;
4、把先前切好的荸薺丁包到肉里,包的肉需要圓一些,這樣炸出來的肉球跟荔枝才會相像;
5、最后將肉放入油鍋里進行油炸,油溫大約在6到7成左右,炸好后撈起即可食用。
