<sup id="m40ya"></sup>
科技
原料：帶皮肘子、醬油、料酒、白糖、大蔥、姜、花椒、八角。
做法：
1、將肘子刮洗干凈，放入滾水鍋中煮到六成熟時撈出，擦干水分，抹上醬油。?
2、將肘子皮面上放入熱油炸，炸至皮呈棕紅色時取出，涼后在肉面切成3厘米見方的塊，深度以切至皮為宜。
3、蔥切成寸段，姜切成片。
4、將肘子皮面朝下，放入大碗內，加醬油、上湯、蔥、姜、花椒、八角、白糖，放鍋內蒸爛取出，去掉蔥、姜、花椒、八角，放入盤子中即可。
