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鹵雞要想不破皮就熟,那么無(wú)論是焯水還是鹵制過(guò)程都需要從頭到尾一直開(kāi)著鍋蓋,而且在鹵湯煮開(kāi)后再放材料,時(shí)間一到就熄火,最后先浸泡10分鐘后再取出即可。
雞是一種家禽,家雞源出于野生的原雞,其馴化歷史至少約4000年,但直到1800年前后雞肉和雞蛋才成為大量生產(chǎn)的商品。雞的種類有火雞、烏雞、野雞等,而且雞也是12生肖中的一屬。
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