上海人煲雞湯的做法
上海人煲雞湯的做法
首先要先去所有雞皮、雞翼尖、雞尾及肥膏，才可煲出不肥膩的湯水。提前溫水泡薏米，大約三四小時。把雞剁大塊。雞洗凈瀝干水。提前做一壺開水。鍋里少放油，稍微加熱，放蔥段、姜片炒香，下雞塊翻炒，趁著大火，澆兩勺米酒，雞塊炒到變色。倒入溫水，水量一次給足。把所有的東西倒入沙鍋中。同時倒入薏米。大火燒開后，轉小火慢燉。燉一小時后，加入筍塊。再燉一小時。最后吃的時候加入鹽。
導讀首先要先去所有雞皮、雞翼尖、雞尾及肥膏，才可煲出不肥膩的湯水。提前溫水泡薏米，大約三四小時。把雞剁大塊。雞洗凈瀝干水。提前做一壺開水。鍋里少放油，稍微加熱，放蔥段、姜片炒香，下雞塊翻炒，趁著大火，澆兩勺米酒，雞塊炒到變色。倒入溫水，水量一次給足。把所有的東西倒入沙鍋中。同時倒入薏米。大火燒開后，轉小火慢燉。燉一小時后，加入筍塊。再燉一小時。最后吃的時候加入鹽。
首先要先去所有雞皮、雞翼尖、雞尾及肥膏，才可煲出不肥膩的湯水；提前溫水泡薏米，大約三四小時。把雞剁大塊。雞洗凈瀝干水；提前做一壺開水；鍋里少放油，稍微加熱，放蔥段、姜片炒香，下雞塊翻炒，趁著大火，澆兩勺米酒，雞塊炒到變色；倒入溫水，水量一次給足。把所有的東西倒入沙鍋中。同時倒入薏米；大火燒開后，轉小火慢燉。燉一小時后，加入筍塊。再燉一小時；最后吃的時候加入鹽。
上海人煲雞湯的做法
首先要先去所有雞皮、雞翼尖、雞尾及肥膏，才可煲出不肥膩的湯水。提前溫水泡薏米，大約三四小時。把雞剁大塊。雞洗凈瀝干水。提前做一壺開水。鍋里少放油，稍微加熱，放蔥段、姜片炒香，下雞塊翻炒，趁著大火，澆兩勺米酒，雞塊炒到變色。倒入溫水，水量一次給足。把所有的東西倒入沙鍋中。同時倒入薏米。大火燒開后，轉小火慢燉。燉一小時后，加入筍塊。再燉一小時。最后吃的時候加入鹽。
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