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1、涼鍋倒入少量食用油,并加入適量冰糖;
2、開大火;
3、用鏟子不停的翻炒;
4、冰糖逐漸融化變小;
5、冰糖塊融化,改中火繼續不停地轉動鏟子,開始出現大泡;
6、大泡不斷增多,糖色變深,繼續攪拌;
7、大泡減少,泡逐漸變小時,改小火。
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