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有害物質是否超標沒有具體情況無法分析,做到下面幾點就符合合格的標準:
1、發酵過程原料是安全的。
2、發酵過程沒有雜菌感染。
3、工藝是成熟的釀酒工藝。
4、蒸餾、釀酒設備是達到食品級的。
5、操作人員是健康的。
達到這幾點就不會出現有害物質超標的情況了。
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