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吉士醬,也叫卡仕達(dá)醬,呈淺黃色或淺橙黃色,具有濃郁的奶香味和果香味,系由疏松劑、穩(wěn)定劑、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充劑組合而成。吉士醬的應(yīng)用很豐富,適用于軟、香、滑的冷熱甜點(diǎn)之中。
可以用粟粉代替。
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