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切洋蔥時，由于洋蔥有一種揮發物質，常使切菜的人流淚。
防止的方法是：
1、在切洋蔥前，把切菜刀在冷水中浸一會兒，再切時就不會因受揮發物質刺激而流淚了。
2、將洋蔥對半切開后，先泡一下涼水再切。
3、放微波爐稍微叮一下，去皮之后再切，切起來也不流淚。
4、將洋蔥浸入熱水中3分鐘后再切。
5、戴著泳鏡切洋蔥。
6、屏住呼吸切：因為洋蔥的味道是通過鼻子傳到腦神經，才讓眼睛流淚的。
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