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蒲公英的葉子可以涼拌吃,也可切細片后與米煮食或油炒食用,還可制成不含咖啡堿的蒲公英咖啡。洗凈的蒲公英用沸水焯1分鐘,瀝出,用冷水沖一下。佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等,也可根據自己口味拌成風味各異的小萊。
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