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將食品包裝上營養成分表中的鈉含量乘以2.5,便可得出其鹽含量。食鹽由氯化鈉組成,其中鈉所占比例接近40%,因此1克鈉可換算為2.5克鹽。鹽是對人類生存最重要的物質之一,也是烹飪中最常用的調味料。鹽的主要化學成份是氯化鈉。同時世界大部分地區的食鹽都通過添加碘來預防碘缺乏病,添加了碘的食鹽叫做碘鹽。
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