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豬皮凍水少了,可以將豬皮凍放入鍋中往鍋里加適當的水繼續熬煮,煮至剩余的水份高出肉皮1-2厘米左右,肉皮燉爛。關火裝入容器中晾涼即可。主要就是要讓皮凍中肉皮和水的比例達到1:2左右。如果用的是高壓鍋,在煮好后才能看出湯的稠薄,也可以加水重煮一下,水開即可。
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