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科技
黑豆可以做豆腐，常見的黑豆豆腐即是用黑豆加工而成，其制作步驟如下：
1、 黑豆挑出雜質、壞豆，洗凈后用清水浸泡一夜，充分泡發后再進行沖洗；
2、 準備好過濾豆漿的布袋，用攪拌機將黑豆打成生豆漿；
3、 將打好的生豆漿倒在紗布中，擠出豆漿，然后將過濾后的豆漿放在鍋內煮開，將表面的泡沫撈出，豆漿煮開后繼續小火煮五分鐘左右；
4、 鹵水提前勾兌好；
5、 將煮好的豆漿溫度降到80度左右，然后將鹵水均勻地灑入鍋內，輕輕用勺子向一個方向攪拌，當豆漿開始出現絮狀沉淀物并與水分離時即可，然后保溫靜止20分鐘左右；
6、 然后點好豆花；
7、 準備可以濾水的容器，鋪好干凈紗布，將豆腐花舀到紗布內，并鋪平，用紗布裹好；
8、 用重物壓住以利于把豆腐花中的水擠出，壓20分鐘左右即可。
