立夏見三鮮是什么食物

導語：立夏節氣的風俗有很多，其中，在一些地方，有立夏嘗三鮮的說法，所以在有相關風俗的地區，你在立夏當天，就能“立夏見三鮮”。不過，這三鮮和我們平日的三鮮可能不同。那么，你知道立夏見三鮮是哪三鮮嗎？到底立夏見三鮮是什么食物呢？一起來了解。

立夏見三鮮是哪三鮮

一般可分為地三鮮、樹三鮮和水三鮮。立夏嘗三鮮是中國民間的一種習俗，即在立夏之日品嘗時鮮。所謂的時鮮具體指哪幾樣食物，各地有不同的說法。據說是古時候皇帝來江南，就用這“三鮮”來伺候。康熙皇帝還有將櫻桃“先進皇太后，朕再用”的佳話流傳民間。

具體如下：

1、地三鮮

地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜(一說是莧菜、蠶豆、蒜苗)。其實各地都有自己的三鮮。吃這三樣美食有一定的道理，之所以吃蠶豆，是因為立夏時，它剛好上市；豆又叫發芽豆，立夏吃豆，討的是“發”的彩頭。而時令蔬菜紅莧菜，吃完莧菜端起菜盆將紅紅的湯汁一飲而盡，討的是“紅”運當頭的彩頭。最后黃瓜水分大，也非常適合夏天吃。

2、樹三鮮

櫻桃、枇杷、杏子(一說是青梅、杏子、櫻桃)。時令水果新鮮多汁，當然要嘗一個。 而且立夏吃櫻桃，討一個紅紅火火的好彩頭。

3、水三鮮

水三鮮即海螺、河豚、鰣魚(一說是鰣魚、鯧魚、黃魚)。這類三鮮現四季都可以在市場上買到，但應節氣享受這些美食或許更多一些樂趣。

立夏其他傳統食物：

立夏飲食

1、面條

立夏時節，正是小麥登場的時節，老北京講究吃面，意在慶祝小麥豐收。據說，立夏吃面這個習俗源于晉代。那時，吃面是為紀念 北方麥收后的喜慶嘗新，又寓意來年風調雨順，五谷豐登。有句話說得好：入夏面新上天。其寓意 立夏吃面可強健體魄，為人們帶來好運。

2、夏餅

立夏的面食主要有夏餅、面餅和春卷三種。夏餅又稱麻餅，形狀各異，有狀元騎馬、觀音送子、猴子抱桃等，現代多以海蠣餅代替。而夏餅經常用于母親送給已出嫁 的女兒。在立夏吃夏餅，有不病夏、不瘦夏之說。

3、春卷

春卷分餅和菜兩部分，卷菜的餅一定要是新鮮做的的燙面薄餅，講究圓、薄、滑。搟好 的餅一定要再上面輕輕抹一層油，為的是不讓餅和餅之間粘連，同時吃起來口感也較為爽滑，配著卷在里面咯吱咯吱做響 的蔬菜，一軟一硬，口味一流。

春卷是由古代立春之日食用春盤的習俗演變而成。春盤始于晉代，初名五辛盤。據說宋時福州有個書生，為了溫書應試，整天埋頭攻讀，常常廢寢忘食。他 的妻子三番五次勸他也沒用；就想了個辦法：把米磨制成薄餅，以萊肉為餡，包成卷筒形，既當飯，又當萊。這種小吃后來定名為春卷，并逐漸流行于城鄉各地。

4、扒糕

另外，老北京人立夏時還要吃扒糕。扒糕做起來很簡單，其實，就是用蕎麥面制作的。夏天涼吃，冬季可用油來煎著吃，佐料配以腌胡蘿卜絲、蒜泥、辣椒油，還有就是用芝麻醬、芥末醬、醬油、醋等混合勾兌 的醬料，吃起來很好吃。

5、立夏飯

每逢立夏前一天，孩子們向鄰家第戶討米一碗，稱“兜夏夏米”。挖上點筍,“偷”點蠶豆,用點蒜苗.立夏日將兜的的米與食材在露天煮飯，飯上放青梅、櫻桃等，分送日前給米的人家，第家一小碗。民間認為兒童吃后，可防中暑。

6、立夏蛋

長江以南漢族風俗。每逢立夏，人們都要吃煮雞蛋或咸鴨蛋，認為立夏吃雞蛋能強健身體。立夏蛋是立夏那天最經典的食物。立夏前一天，家里就開始煮立夏蛋了，一般用茶葉末或胡桃殼煮，看著蛋殼慢慢變紅，滿屋香噴噴。茶葉蛋應該趁熱吃，吃時倒上好的紹酒，內灑些許細鹽，酒香茶香，又香又入味。

7、立夏粥

立夏粥是湖南耒陽傳統的小吃，屬于立夏節食品。此小吃是耒陽飲食一絕。耒陽人歷來重視農桑活動，對二十四個節氣特別敏感。比如 立夏，正是插秧時節，農做辛苦，各家各戶就熬制立夏粥，以表達對豐收的美好祝愿。 立夏粥是用大米做主料，伴以精肉、糯米丸子、粉絲、干筍、香椿、豬雜、紅棗、豌豆、豆芽、雞蛋等十幾種佐料熬制而成。

8、腳骨筍

立夏時節，寧波人最喜歡吃腳骨筍，這種細長的野竹筍，是希望和健康的象征。寧波人叫“腳骨筍”，奉化人叫母筍，是一種野生山筍，味道特別好。

傳說立夏的時候吃，可以像竹筍一樣日日生長，寧波有一句老話說的，“立夏吃腳骨筍，一年腳骨健健過”。