

地瓜丸糯米粉和生粉的比例是一比一較好。炸地瓜丸放糯米粉與生粉,因?yàn)榕疵追垭m然糯滑但是附著性差,加生粉是為了更好的附著在地瓜表面,如果不加生粉地瓜丸會很散。
主料:地瓜2個(gè),糯米粉100克,白糖50克,生粉100克。
輔料:植物油10克,豆?jié){30克。
做法:
1、首先,把地瓜蒸熟。一種黃心地瓜,一種白心地瓜,白心地瓜糯,紅心地瓜更甜。
2、然后,加糖掏成泥。
3、放進(jìn)糯米粉和生粉,放點(diǎn)豆?jié){拌勻。
4、接著,把地瓜泥搓成小丸子。
5、放進(jìn)熱油鍋里油炸。
6、最后,炸至香脆即可。
