木錘酥的由來是什么

木錘酥是鳳凰縣馳名的三大特產(chǎn)之一，是清朝流傳下來傳統(tǒng)食品，其特點(diǎn)是“香、酥、甜”三性具備佳品。木錘酥由來是二人各執(zhí)一木錘，一下接著一下，節(jié)奏緊湊，“砰、砰”作響，在揉滿核桃、花生、芝麻的麥芽糖上來回捶打，待經(jīng)過幾次反復(fù)翻轉(zhuǎn)，重疊錘打后，酥糖塊已經(jīng)可以看出明顯的分層了。最后用木錘將糖錘平整，冷卻后進(jìn)行切塊，即木錘酥制作完成，則命名為木錘酥。木錘酥有清肺潤肺的功效，錘酥味道香甜酥脆，具有健胃潤肺，健身強(qiáng)身之效，老少皆宜。木錘酥是以熬好的糖稀和炒熟的干果攪拌后，放在自制的案板上，迅速由倆壯漢掄木錘暴砸至糖稀干果仁碎的薄餅狀，趁熱裁切而成。其味香酥，甜而不膩。其干果為精選的桂花、羅漢果、核桃、花生和芝麻等綠色原料。